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じゃがいもキタアカリ３kg 食用木村秋則式自然栽培自然栽培無農薬無肥料自然農法オーガニック青森県生産者佐々木健康自然農園佐々木友彦自家採取種芋<

¥3,200 税込

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商品説明
佐々木健康自然農園は自然栽培専門農家で木村秋則さんに木村秋則式自然栽培を習い2015年から専業で栽培しています。通常のジャガイモ栽培では毎年種芋を買って栽培するところを毎年自家採取の種芋を使用しています。キタアカリのは2015年に購入した種芋を自家採取を繰り返して8年目と買い足した種芋５年目の物が混ざっています、５年以上自家採取種芋を使用していると考えていただけると間違いないです。
自然栽培で栽培されたじゃがいもは共通点として普通栽培に比べでんぷんが多くなるためホクホク感が増します。味わいとしては甘みやうま味酸味の調和のとれてさっぱりとした味わいとなるのが基本です。寒さにあたると豊富なでんぷんが糖に変わるため2月ごろから甘いじゃがいもになります。

品種名　キタアカリ
キタアカリはホクホク系で煮崩れの程度は煮崩れしやすいなので煮込む料理には向かないのでポテトサラダやコロッケなどに向いています。
寒さに当たるまで保管しておきましたので甘味が増してきています。保管期間が長かったのと手掘りで収穫しているため収穫の遅れのせいで皮の見た目が少々悪くなっていますが中は綺麗です。自然栽培では甘味だけでなくうま味も多いので初めて食べる方には大概じゃがいもの味がして何もつけなくても食べられるなどお言葉お頂き驚かれます。

じゃがいもの大きさ
約40〜80ｇです

生産者
佐々木健康自然農園　佐々木友彦

生産地
青森県八戸市